Ang lab-as nga pagkaon dili yano nga yano, tungod kay kini dali nga madaut, ug ang gasto sa pag-operate sa presko nga pagkaon taas kaayo. Ang kampigon sa kampiyon sa ilawom sa Carrefour, nga nagpunting sa presko nga pagkaon, nga gikuha gikan sa merkado sa China tungod sa taas nga gasto. Ang Lab-ag nga Negosyo sa Supermarket nga Detalyado nga Pagdumala ug Nahibal-an ang Stocking, Inventory, Struktor ug Pag-cutter sa Knive Fight of the Supermarket.
Una nga-in, una nga out nga gipadali nga turnover
Daghang mga operator ang nagbanaag sa presko nga pagkaon mao ang labing kusgan nga Super Business Segment sa mga termino sa katakus sa pagpundok sa kustomer, tungod kay "ang mga tawo nga oriented sa pagkaon", ug presko nga pagkaon "
“First of all, of course, is the purchase of goods, most supermarkets are now adopted by the farmers direct supply, that is, from the field to determine the production of sales. Direct supply model, farmers and the interests of the store to protect the retailer, the most direct is to reduce the cost of goods, a vegetable if the price is 2.5 yuan / kg, if not direct supply, the purchase price may be 2.2 yuan, because there are many vegetable wholesalers to draw, Kung ang direkta nga suplay wala'y tanan nga mga tigpataliwala, 2 ra ang presyo sa pagpalit sa Yuan, unya ang atong gross gof gofe space nagdugang.
Apan ang pagpalit sa mga butang aron makontrol ang mga gasto, ug dili masulbad ang kinauyokan nga problema sa presko nga negosyo - kabag-ohan. Ang pipila nga mga operator nakalkulo usa ka asoy, pananglitan, ang presyo sa pagpalit sa 2 yuan / kg sa usa ka bag-o nga presyo sa 2 yuan / kg, ug unya ang presko / kg dili mahimo nga ibaligya 2.5 yuan / kg, ug unya ang presko / kg dili mahimo nga ibaligya 2.5 yuy / kg, ug unya ang presko / kg dili mahimo nga ibaligya 2.5 yuy / kg, ug unya ang bag-o nga presyo sa mga dunot nga mga dahon mahimo ra nga ibaligya ang kantidad sa mga dunot
"Dinhi kinahanglan naton hisgutan ang mga nag-unang mga baruganan sa lab-as nga pagdumala, aron mapadali ang turnover sa una sa mga bag-ong produkto sa pagbaligya, aron dili mabaligya ang mga bag-o nga mga produkto. Aron mapadayon ang mga bag-ong produkto sa pagkaon sa usa ka angay nga temperatura sa refrigeration. Aron mapadayon ang rate sa pagbag-o sa una nga mga butang, kinahanglan nga sundon ang imbentaryo ug ipadayon ang mga butang nga "una sa gawas".
In fact, to follow the “first in first out” principle is not easy, after all, the old goods are more stagnant, while the fresh goods are easy to sell, so some fresh department personnel sometimes mix the old and new goods, or even “last in first out”.
Do fresh must give people a sense of freshness, so encounter deterioration or imminent deterioration of fresh goods must be disposed of, do not think it is a waste, in fact, the loss of part of the deteriorated goods, so that the fresh shelves as a whole look fresher, but will accelerate the normal sales and turnover of fresh goods, the overall is conducive to the fresh plate revenue. Sa kasukwahi, ang lab-as nga prodyuser counter nga dili andam nga makiglabot sa mga nahurot nga mga butang mahimong biniyaan, nga miresulta usab sa mga lab-as nga mga butang nga nahurot usab ug dayon mahimong mga awaaw nga mga butang, nga miresulta sa labi pa nga basura.
Pagtuon sa balanse tali sa tulo nga pagkaon sa usa ka adlaw ug gross nga ganansya
Tungod kay ang mga lab-as nga mga butang nga may kalabutan sa lamesa sa panihapon sa mga tawo, kung unsa ang ibaligya sa mga lab-as nga produkto kinahanglan tun-an sa tulo nga pagkaon sa konsumidor sa usa ka adlaw, labi na sa mga supermarket sa komunidad.
“For example, if the standard is 3,000 categories, the number of categories can be reduced to 1,200, 900 or 700 depending on the size and area of the store, because customers have a selection process. But if it is a standard supermarket of thousands of square meters or even a small store of hundreds of square meters, just a few categories can be, the fewer the categories, the faster the customer can choose and accelerate the turnover of goods. In particular, some small and Ang mga medium nga kadako nga mga tindahan nga gibuksan sa komunidad, parehas nga mga butang nga pipila ra ka mga kategorya, tungod sa gamay nga mga tatak, apan sa gamay nga mga karakter ug sa mga kostumer nga sagad nga gipalit sa lima ka minuto. " Gipasabut ni G. Shen nga ang punoan sa pagkunhod sa gidaghanon sa mga kategorya nga magpunting sa pipila ka mga modelo mao ang pagtuon sa mga salapi sa kustomer nga kanunay nga gipalit sa mga kustomer sa ilang adlaw-adlaw nga kinabuhi.
Usa sa mga hinungdan ngano nga ang mga lab-as nga mga butang sa RT-Mart mao ang pag-agi sa usa ka dako nga pagtuon sa datos sa mga pag-checkout sa mga bag-o nga mga pagkaon.
“In our study of three meals a day, we found that more and more customers prefer convenient fresh food that has been processed, so we would focus on pushing noodles, cooked food and even launch clean fresh items with good meat and vegetable combinations, which meet customers' daily needs and sell well.”
Ang Carrefour, sa pikas bahin, gikuha kini nga panukiduki
We will sell the most attractive type of fresh goods at a loss, that is, to make negative gross profit goods, with these low prices and the most attractive goods to pull customers to buy, but you know, often customers will not buy only one product, we will be in the merchandise structure and display settings will be negative gross profit, medium gross profit and high gross profit goods mix and match, so that customers rushed to low-priced goods, but the results also bought a lot of medium and high gross Kita sa tinuud, ang tigpamaligya naghimo salapi ug nagpadali sa pag-uswag sa turnover sa mga bag-ong produkto.
Ancillary nga mga himan
Agi og dugang sa lainlaing mga lagda nga gihisgutan sa ibabaw, adunay usab usa ka gidaghanon sa mga AIDS nga makatabang sa bag-ong pagdumala sa prodyuser.
“The management of the store noticed that many parents, especially the elderly, dropped off their children at school in the morning and went shopping at the store. So the Century Lianhua store opened an hour earlier than other stores and did a limited-time special sale of fresh food in this hour, which attracted many nearby residents to compete for the purchase. And in the evening market, that is, after 8 o'clock at night, the store will also sell many fresh goods at a discount. This “time Ang kalainan "aron makahimo mga artikulo sa bag-ong promosyon nga pamaagi sa promosyon nga nagpadali sa pag-uswag sa turnover sa mga butang, pagpakunhod sa pagkawala.
Pananglitan, ang mga supermarket sa Ole Stacks ug mga utanon nga magkalainlain sa lainlaing mga kolor, ug paghimo usa ka pagbati sa pag-awas sa paghimo sa mga kustomer nga mobati nga ang suplay igo na ug ang mga gamit bag-o. Pipila sa mga supermarket usab isablig ang tubig sa mga prutas ug utanon, uban ang nagsidlak nga mga tinulo sa tubig sa mga prutas ug mga produkto sa utanon labi na nga nagpakita sa pagbati sa kabag-ohan. Sumala sa dili kompleto nga mga istatistika sa industriya, kini nga mga pamaagi sa pagpakita mahimo'g mapauswag labing menos 10% hangtod 15% sa mga lab-as nga baligya sa presyo.
Ang labing direkta nga epekto sa bag-ong pagdumala sa mga produkto mao ang hinungdan sa tawo. "Sa lab-as nga departamento sa pagkaon, ang mga kostumer nakakita sa giputol nga karne, apan sa background mao ang tibuuk nga baboy nga adunay lainlaing mga gama sa guba. $ 100 o bisan gatusan nga dolyar nga kantidad sa baboy nga adunay usa ka baboy kaysa usa ka dili maayo nga pagputol. Kini adunay direkta nga epekto sa Raw Department Revenue. "
Aron madasig ang mga bag-ong kawani sa departamento sa Department, si Cr Vanguard bag-ohay lang nga naglunsad og usa ka "presko nga produkto nga kauban nga kauban." Sa usa ka China nga mga kapanguhaan sa China Vanguard Internal Information aron makita, ang lainlaing mga empleyado sa pagkaon adunay lainlaing mga setting sa trabaho, nga, ang kantidad sa pag-iskedyul sa TINUOD nga mahimong ipasukad sa mga pirma sa suweldo, nga ang kantidad sa pag-iskedyul sa Team mahimo usab nga matino sa yunit sa negosyo nga mag-inusara; Ang mga quarterly nga mga indikasyon aron makab-ot ang 100% ~ 150%, ang quarterly indicators bonus nga kantidad nga 0 ~ 30%; Tinuig nga mga Indicator nga makab-ot ang 100% ~ 150%, ang tinuig nga mga timailhan nga Bonus sa 0 ~ 30%; Tinuig nga mga Indicator nga makab-ot ang 100% ~ 150%, ang tinuig nga mga timailhan nga bonus nga 0 ~ 30%. 150%, ang tinuig nga target bonus mao ang 0 ~ 50%. Ang kini nga "presko nga kauban nga sistema" hinungdanon usab sa mga bag-ong pagdumala ug mga kawani sa unahan aron mapalapad ang lab-as nga pasundayag. (Mga dinamika sa tingbaligya). )
Post Oras: Abr-17-2023
